杭州市政协委员建议：“全民公筷行动日”与中国传统文化相得益彰

人民政协网杭州4月25日电（记者 李宏 鲍蔓华）筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一。筷子在我国先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

“设立全民公筷日与中国传统文化相结合，在公筷身上面植入一些传统文化，印上《菜根谭》《孔子》《老子》等经典著作的一句话，一篇文章可以制作成一套筷子，作为家庭成员各自的专用筷，既方便区分，又是一个有机的整体，更让国学走入寻常百姓家。这其中创作、发挥的空间非常大。通过‘文创＋公筷’模式，可推动实现筷子从纯粹‘功能性’向蕴含‘文化性’的升级转变。”葛继宏委员建议。

一场突如其来的新冠肺炎疫情，让人与人之间保持了适度的距离，也让使用公筷的话题再次走进大众视野。全国多地在积极宣传推广“公筷行动”，但多数雷声大雨点小，落地反响有限，实质推动困难重重。

在杭州市政协十一届四次会议上，杭州市政协委员、浙江传媒学院教授葛继宏提议：将每年11月11日设为“全民公筷行动日”。

中国人用筷子用餐并且还给客人夹菜，已是中国餐桌文化的一部分，但客观上，也滋生了病毒传染的风险。中国人喜欢围桌而食，老人家觉得使用公筷影响用餐气氛、显得疏远，也有人觉得使用公筷是小题大做了，很麻烦，没必要。传统的观念，让使用公筷在实际推广中收效甚微。

葛继宏委员杭州市“两会”召开前走访了杭州天竺筷厂，一家由天竺筷第五代传承人王连道创办的筷子企业，它所生产的筷子依旧还保留着天竺筷不刷油漆、天然环保及烫画工艺装饰等基本元素，算得上是杭州的一块金名片。据杭州天竺筷厂客户经理介绍，本以为餐饮店还未完全复工，生意可能有些冷淡，没想到老客户没丢，还迎来了新客户。以往来买公筷的主要是星级饭店和老字号饭店。自疫情后，一些连锁餐饮店也成为店里的常客，仅以公筷这一项涨幅就达到20%以上，等后续餐饮行业全面恢复时，公筷的订单还将有进一步的增长。

“调研中发现，一般餐厅提供的公筷和普通筷子没有太大差异，以至于很多人吃着吃着就分不清了，这也一定程度上给公筷行动造成了障碍。”葛继宏说，公筷推广形式较为单一，缺乏创意，难以形成共鸣，“目前杭州余杭临平街道、建德等地纷纷推出推广‘公筷’举措，但各地市‘单打独斗’，难以形成握指成拳的效果。”

“要采取市民群众喜闻乐见的形式，广泛传播公筷、公勺，文明就餐理念。”因此，葛继宏委员提议将每年11月11日设为中国“全民公筷行动日”。“‘双11’代表两双筷子，非常形象，也容易记忆。”葛继宏委员认为，这一天浙江省多部门可以联动，号召全省家庭、单位食堂自觉履行公筷行动公约，统一制作文明提示牌，向全省餐馆、酒店普及推广，并将其纳入日常餐饮管理。

让公筷行动快速落地见效，要抓一些“牛鼻子”工作。他还建议启动“5.11，我筷乐”行动，以校园为主要课堂内容为源动力，让孩子们“小手拉大手”推动公筷在家庭中的使用；同时，发挥杭州“动漫之都”优势，打造“筷筷”和“乐乐”的拟人卡通形象，作为“公筷推广大使”，助力“公筷”落地。葛继宏委员表示。

随着目前社会生产生活秩序的逐步恢复，改进就餐习惯，推行“全民公筷”迫在眉睫。从社会文明进步的角度来说，建设公筷制度而且恒久推广，是很是有必要的，也是推动餐饮文化的进步的大好契机。从中，更能展现出浙江这个历史文化名省的活力、动力、魅力与执行力。

公筷使用需要时间和毅力去推进，未必能够一步到位。更重要的是要持之以恒地坚持，要靠餐饮从业人员、食客、每一个家庭、每一个社会成员参与、配合、自觉践行，从而让“公筷”从被抗拒到尝试，再到习惯，成为每个餐桌上的固定角色，也让“筷子”这个中国传统文化的重要组成部分，重新焕发生机。