为传统美食注入科技文化内涵
发布时间:2022-01-22
来源: 中国人民政治协商会议重庆市委员会
作者:佚名
任世兵
“当美食与文化相结合,创意的火花不断闪现,食品的传播才拥有新的动力。”提到创新,市政协委员、市糖果糕点协会会长任世兵深有感触。
任世兵说,拿小小的麻花为例,其历史悠久,深受大家喜爱。现在的食品加工者将麻花细化分类,制作出几十种口味,并赋予甜蜜美好的寓意。一包普通的麻花,通过国潮风的包装,可以吸引更多的消费者购买。一些品牌甚至通过挖掘麻花文化,建起了麻花博物馆、文化馆、体验馆等,现场制作麻花让这种传统美食有更多的新意。
受此启发,任世兵建议,食品行业创新一是要开拓消费市场,变单纯满足消费者需求为引导新的消费需求;二是深入挖掘本土饮食文化,形成清晰和独特的饮食文化特征;三是加大科技投入,注重产业平台联手,将大数据、人工智能等高新技术融入到食品行业中,在保证食品安全的前提下,满足人们吃得好、吃得健康的新需求。(任文劼/文 龚伟/图)
原文链接:http://www.cqzx.gov.cn/cqzx_content/2022-01/20/content_10295840.htm
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