聚力打造美丽乡村样板市工商联餐饮商会助力石柱中益乡打造100个“农家乐”院落群

　　

　　中益场镇

　　7月26日以来，吴汉成一直待在石柱，但绝不是避暑。身为市工商联餐饮商会秘书长，这段时间他一直在中益乡华溪村蹲点，落实住渝全国政协委员、市工商联餐饮商会会长严琦的要求，接待一拨拨重庆餐饮企业负责人。

　　“严会长非常关心‘农家乐’院落群的建设，多次来中益乡考察，带动了会员们的广泛参与。即使是盛夏时节，炎热的天气也阻挡不了餐企老板们的热情。”8月4日，从石柱回重庆主城的车上，吴汉成在电话里兴奋地说，目前有二十多家餐饮企业实地考察对接，8月底，中益乡百家农家乐首批对接计划将全部实现落地。

　　石柱中益乡华溪村是本市工商联餐饮商会“万企帮万村”示范基地。在推动巩固脱贫攻坚成果和实施乡村振兴战略有效衔接的过程中，商会决定组织餐饮企业投身到“万企兴万村”行动中，组织100家知名餐饮企业到石柱中益乡，帮助农户打造100个“农家乐”院落群，以“龙头企业+产业带动+科技赋能+品牌驱动”模式打造美丽乡村样板。

　　扩容 从9到100

　　7月27日中午，吴汉成在中益乡华溪村偏岩坝“有一家”农家乐，备好午餐，等待两个重庆餐饮界的“大咖”——重庆豪渝火锅和重庆珮姐老火锅团队。

　　

　　中益乡华溪村偏岩坝

　　干净可口的农家饭菜，令第一次来到华溪村的重庆豪渝火锅总裁李英郡赞不绝口：“口味很地道，菜品有农家特色，可以吸引回头客！”

　　听闻夸奖，农家乐老板花大姐笑着说：“这多亏了重庆来的大师傅指点。”

　　花大姐本名花仁叔，祖祖辈辈生活的偏岩坝四面环山、沟谷狭长，曾是中益乡出了名的“山疙瘩”。过去，花仁叔种庄稼、打零工，日子过得紧巴巴的。2018年，丈夫病逝，留下一大笔外债。原以为脱贫致富遥遥无期，没想到，这片“山疙瘩”突然热闹起来。

　　

　　中华蜜蜂谷

　　2019年，融创中国联合清华大学，从偏岩坝开始，顺着金溪沟，通过修葺老旧房屋，改造绵延6公里的景观谷地，打造“中华蜜蜂谷”，定位为沉浸式IP旅游目的地。

　　2019年8月，按照全国工商联第二联系调研组在华溪村调研时提出的要求，市工商联餐饮商会会长、重庆陶然居董事长严琦带领包括陶然居在内的市工商联餐饮商会10家会员企业，在偏岩坝组团打造“万企帮万村”示范基地。

　　该基地以建设民宿旅游接待为重点，采取企业投入、培训为主、村集体统筹、农户自主经营的合作方式，对有意愿有能力经营的9家农户进行“一对一”帮扶，帮助农户采购和安装开办农家乐所必须的床及床上用品、桌椅及锅碗瓢盆等厨房用品，免费提供厨艺培训、现场指导等。同时，对农家乐经营实行统一标准、统一管理、统一培训，不断提升农家乐从业人员素质、服务水平和接待能力，帮助其增收致富。

　　期间，帮扶企业不定期赴帮扶农户家中，针对每家农户的具体情况进行手把手指导，协调解决经营中遇到的各种问题和困难。2019年12月24日，偏岩坝农家乐一条街正式对外营业。

　　花大姐的“有一家”农家乐则是首批9户农家乐之一。两年过去，中益乡独特的红色旅游资源和美丽的乡村风光吸引了不少城里人前来打卡，农家乐生意越来越红火，花大姐一家的生活也有了明显改善。

　　“有了这家农家乐，我大女儿、二女儿，还有女婿们全部回家帮忙了，在家门口就能挣钱，可比在外打工的日子安逸多了。”花大姐笑着说，“今年，我想扩大经营，不仅让游客吃得好住得好，还想让游客把我们当地的农产品，比如腊肉、香肠、豆腐乳等带回家，扩大增收渠道。”

　　偏岩坝“万企帮万村”示范基地模式不仅让当地村民尝到甜头，也得到了全国工商联的肯定。在巩固脱贫攻坚成果和实施乡村振兴战略结合实践中，市工商联餐饮商会决定实施“扩容”行动，组织100家会员企业对接石柱中益乡100家农户，以华溪村为中心向整个中益乡扩展，建设100个农家乐群落，助力美丽乡村建设。

　　提质 从“帮”到“兴”

　　在中益乡华溪村“初心学院”大门外的山坡上，两棵近700年的油杉古树枝繁叶茂、郁郁葱葱，庇佑着这里的村民。距古树最近的农户就是刘益洪一家。

　　刘益洪此前凭木匠手艺在外面家具厂打工。趁着村里环境改善、游客增多，两年前，他决定把老房子改建成“养心阁”农家乐，既有餐饮，也有几个房间供客人留宿。

　　“之前没有做过餐饮，有时候客人多了，真的接待不了，有点着急。”刘益洪和爱人一起经营农家乐，想扩大规模，却苦于缺经验、缺技术、缺管理。

　　得知市工商联餐饮商会100个农家乐院落打造计划后，刘益洪第一个报名，和陶然居集团结对。前几天，刘益洪的店招改名为“万企兴万村陶然居对接华溪村养心阁农家乐”，红底黄字，在一片葱郁的绿意中，特别醒目。

　　与此同时，陶然居也送来崭新的桌椅餐具，以及客人房间的床褥被套、洗漱用品。迅速注入“新鲜血液”，这让刘益洪心里有了底，对未来有了更加清晰的目标。“现在只能接待几桌客人，接下来，有了陶然居这种龙头品牌餐饮企业的帮助，我想扩大经营规模，争取接待旅游团队。还要把夜间烧烤做起来，让游客不用把车开到七八公里外的地方去吃。”

　　“挂上陶然居的招牌，对企业来说，就是一份责任、一份担当。”严琦说，“从脱贫攻坚阶段‘万企帮万村’，到现在乡村振兴战略实施中的‘万企兴万村’，一字之差，我们的任务也有质的变化。”

　　为建成100家农家乐，市工商联餐饮商会将发挥会长单位——重庆陶然居集团在餐饮行业的影响力和示范带动作用，在华溪村建设“乡村振兴产业发展运营中心”，统筹中益乡农家乐产业发展和管理服务等资源调度；同时建设“乡村振兴产教融合学院”，带动农家乐相关培训项目，把产教融合课堂建在乡间地头，开展长期技能人才培养；并督导企业在结对共建过程中守法诚信，充分尊重和保护村民利益等。

　　

　　中益乡华溪村脆桃种植基地

　　同时，市工商联餐饮商会将立足华溪村，布局特色农产品产地初加工和精深加工，建设现代农业产业园，形成优势特色产业集群，打造华溪村高山腊肉产业基地、“1万吨辣椒产业基地”和“重庆菜”原辅材料（以泡菜、豆瓣为主）产业基地。

　　“产业振兴是乡村振兴的核心和重点，企业不仅要继续帮农民把农家乐搞好，还要在帮的过程中找到企业在‘万企兴万村’中的着力点。”严琦认为，只有企业自身在乡村振兴中得到发展，只有从依靠资源帮村到产业兴村，才是由“帮”到“兴”最本质的提升。

　　

　　中益乡华溪村集体给老百姓分红

　　增效 从“红”到“更红”

　　从谭登周的家到马婆婆的小院，从初心学院到初心广场，中益乡着力打造的红色旅游吸引了一批又一批前来学习参观的游客，也给李英郡留下了非常深刻的印象。

　　“这个事情得我亲自抓才行，不能给农户送一些桌椅餐具就完事，还得帮他们引流。”7月26日，在华溪村“初心广场”边上的院落，考察了华溪村整体情况的李英郡由衷说道。

　　一周之后的8月3日，重庆豪渝火锅的董事长助理再次前往中益乡华溪村，和两户农民达成了对接意向，并着手开始为农家乐的打造做筹备。

　　李英郡旗下的豪渝火锅因其时尚嘻哈风格，成为解放碑的网红。而此次首批前来中益乡考察的餐饮企业，不乏“网红”知名品牌。

　　几天来，市工商联餐饮商会常务副会长、重庆馨亚油脂有限公司董事长汪成，重庆数一数二餐饮文化传播有限公司董事长张伟，重庆香佰里餐饮管理有限公司董事长钟勇，无锡大渝餐饮管理有限公司联合创始人程文明，石柱县餐饮商会会长、石柱县陈田螺餐饮文化有限公司董事长陈德勇，以及重庆珮姐老火锅、重庆杨记隆府、城口县泽远农业科技有限公司董事长黄永福和重庆鲜龙井餐饮文化有限公司管理团队等知名餐饮企业，也先后到中益乡实地考察。

　　“我们希望通过网红餐企的参与，助力中益乡红色文化更红。”严琦说，目前，市工商联餐饮商会党支部正在谋划，通过借助网红餐饮企业的推广优势和媒体资源，打造微信公众号、抖音、快手、微博等为载体的全媒体宣传矩阵，助力华溪村美丽乡村旅游目的地建设，同时引入电商平台和直播平台，通过“微党课”等形式大力弘扬伟大建党精神和脱贫攻坚精神，进一步提升华溪村农家乐产业在全市、全国的知名度，助力华溪村打造网红打卡地。（戴娟 黎赕/文 谭华祥/图）

原文链接：http://www.cqzx.gov.cn/cqzx_content/2021-08/10/content_10209524.htm