读陆游荣州诗词 看荣州物产

　　

　　南宋淳熙元年（1174年）冬月，陆游以蜀州通判之职摄知荣州（今自贡市荣县），即代理荣州知州，次年正月初十离去，历时70天。在荣州任职期间，他共创作32首诗词，留下了“其民简朴士甚良，千里郁为诗书乡”等佳句。陆游荣州诗词除描绘龙洞、虎洞等自然景观，还涉及不少物产，比如盐、茶、陶及美酒美食等。

　　

　　

　　《陆游荣州诗词笺注》。

　　荣县的制盐业可上溯到东汉章帝时期，境内来牟、长山到旭水河流域相继开凿出了盐井。“长筒汲井熬雪霜，辘轳咿哑官道傍。”陆游在《入荣州境》中盛赞当时先进的荣州制盐技术。他还在《老学庵笔记》中记录：“蜀食井盐，如仙盐（今仁寿县）大宁（今巫溪县）犹是大穴，若荣州则井绝小，仅容一竹筒，其海眼也。”荣州盐井井口小，用长竹筒汲取卤水再用柴锅熬煮成如雪霜一样晶莹洁白的盐粒，靠近官道的辘轳汲水“咿哑”声响个不停。“卖蔬市近还家早，煮井人忙下麦迟。”从《晚登横溪阁》中，可以看到当时的荣州人制盐的繁忙景象。早早散市回家，因忙于煮盐而耽误了麦种时节。由此也可看出当时盐业对经济的支撑作用。

　　李白好酒，陆游好茶。陆游一生光是写茶的诗词就有300余首，是中国历史上留下茶诗最多的诗人。每到一地，当地有什么好茶，他都迫不及待写在诗里，到荣州也不例外。“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶。”陆游在《初到荣州》中描绘了用兽形地炉煮茶的情景。瓦鼎是一种用土陶制作的炊具，类似烧茶水的炊壸，其壶嘴蜿蜒，形如蚯蚓，水烧开后蒸气从壶嘴喷出，发出嘘叫，如号声。因陆游到荣州时已是秋末冬初，那时没有春茶上市，只有秋茶，叶老梗粗，我们现在称为棒棒茶，所以陆游用的是“煎秋茶”而不是“泡春茶”。若陆游是在明清时节来到荣州，泡一壶春茶，定会为荣州留下更美的茶诗。有学者把“号蚓”解读为炉烟蜿蜒如蚓，但烟是不会发出“号”声的。

　　

　　

　　荣县为纪念陆游而建的放翁亭。

　　“杯羹最珍慈竹笋，缾水自养山姜花。”初到荣州，除了喝茶，陆游还品尝了慈竹笋。川南荣州房前屋后多种有慈竹，慈竹笋成为夏季时令蔬菜。特别是在饥荒年间，慈竹笋就成了“最珍”，可烩可烧可焖。

　　“郫筒味酽愁濡甲，巴曲声悲怯断肠。”《城上 其一》中的郫筒酒乃竹筒酒，产于郫县（今成都市郫都区）。陆游肯定喝过郫筒酒，但当时的荣州应该不时兴喝郫筒酒，一是商贸物流没有如今发达，二是平常人家消费水平还达不到，三是消费不习惯，因竹筒酒被吸收后味淡，今天的荣县人也不时兴喝竹筒酒，仍偏爱高度纯粮酒。“鹅黄名酝何由得，且醉杯中琥珀红。”陆游《城上 其二》中的这一句也印证了当时荣州人饮酒习惯。鹅黄乃广汉名酒，蜀中无能及者。陆游在荣州无法得到鹅黄名酿，只能喝本地产琥珀红。陆游自注“荣州酒赤而劲甚”。荣州烧酒，由高梁酿制，色红，唐朝时称琥珀酒。如今荣县的红茅烧，是不是就是陆游所说的琥珀红呢？红茅烧的工艺就是用烧酒浸泡高粱，进行二次发酵染色而成。

　　

　　

　　陆游在荣州写下《晚登横溪阁》。图为横溪阁风景。

　　“行当系缆柳阴下，仰听莺语倾香醪。”陆游《斋中夜坐有感》中的香醪即醪糟，是产妇必食的一种补血补虚的风味食品。荣县有“打三朝”的风俗，婴儿诞生第三日要打醪糟，吃醪糟荷包蛋。若家有产妇，当亲朋好友、左邻右舍提一篮子鸡蛋前来探视时，主人家不一定会留客人吃饭，但会煮一碗热气腾腾的醪糟给客人，哪怕没有到饭点，客人也不会推脱。现今，荣县人喜欢吃的掐掐汤圆，也是要加醪糟的。

　　陆游当年在荣州生活的时间虽不长，但为荣县留下了宝贵的文化遗产。

　　本文图片均为资料图片

　　（李焕军）

　　

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