双“卷”春

　　

　　我们这里有立春吃春卷的习俗，但小时候经济条件有限，父母很少给我们做春卷，只有立春赶上了备年菜的档儿，我们才有口福吃到。因为农人忙碌了一年，总要留些积蓄备年菜，春卷也被列入年菜行列。

　　做春卷是个大工程，也是个技术活儿，需常年在农村流水席上帮厨的父亲主做，母亲负责配菜打下手。母亲先将豆腐切片，用油煎至金黄切丝，干香椿、木耳、海米也切好备用。然后，热油锅放入葱、姜丝爆香后倒入肉丝煸炒，加适量酱油、盐和香油，出锅凉透后与切好的豆腐、干香椿和木耳等一同搅拌均匀。母亲准备这些时，父亲则将蛋液在油锅里摊成一张张薄饼，蛋饼做得差不多了，父母齐动手用蛋饼将馅料包成卷儿，将卷儿放入油锅炸至金黄，出锅后切块装盘。

　　祖父和外公家还有街坊四邻分别送点儿，剩下一盘，我们兄妹仨互相监督着吃：你夹一块，我也夹一块，做到公平公正公开，谁也别想多吃一块。

　　有一年，我生病住院，花了不少钱，临近春节了还不见好转，浑身没劲儿。母亲愁得不得了，也没心思备年菜了。记得那天一早，我还窝在被子里睡觉，哥哥将我喊醒：“快起床，咱爸做春卷了，快起来吃。”我一吸鼻子，果然闻到香味儿，立马穿衣起床。父亲已经将春卷入了油锅，我边等边舔嘴唇。父亲将春卷捞出锅，趁热切了一根，盛到碗里，递给了我。父亲说：“这次让你吃个够，你吃够了才有两个哥哥的份儿。”

　　我大快朵颐起来，吃了半碗，眼睛瞥到两个哥哥，他们站在我旁边，哈喇子都快流出来了。我忙将碗推给他们，让他俩一人拿一块尝尝。可他俩都拒绝吃，说，邻居二奶奶说了，春卷能治你这病，吃一碗春卷，病情保证减缓，连吃三天，春节前肯定能好利索。

　　二奶奶是神婆，父母平时根本不迷信，但为了我，也开始乱投“医”了。

　　听哥哥这么一说，我忙将剩下的半碗春卷全吃到肚子里去。父亲笑着说：“吃完了到外面溜达几圈，消化没了再吃一碗。”

　　那天，我跟着两个哥哥到山上玩了半天，晚上回到家后，又吃了一碗春卷。那年的一锅春卷，我自己一人吃了三天，两个哥哥眼巴巴看着，我让了又让，他们也不肯吃。

　　好在，那年我的病果然如二奶奶所料，春节前彻底好了。母亲领着我去二奶奶家道谢，二奶奶笑着说：“我纯属歪打正着，春卷治病的事儿是我胡诌的。我想，医生也看了，药也吃了，再给娃吃点好的，心情一好，病就好了。”

　　后来，我家日子越过越好，父母年年立春都给我们做春卷，不再分年前立春还是年后立春。而且立春这天，母亲还要给我们一点零花钱，让我们去书店买几本书。母亲说：“春天了，应该多读书多学习，为自己积累书卷气。”父亲笑道：“读书，这是精神上的‘春卷’，你也该多吃些。”

　　我是吃货也是书虫，立春之日，吃一盘春卷，读一卷好书，双“卷”齐下，便能美美地开启四季新的篇章。

　　（马海霞）

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