李曼：继承发展推广好商洛药膳文化

　　李曼记者 王斌 摄□ 记者 王斌 通讯员 戴寒兴
“商山无闲草，遍地多灵药”。商洛市自古山珍充沛，被誉为“秦岭天然药库”。据民间传说，在唐武周时期，商洛市洛南地区就有着与“北药王”孙思邈齐名的“南药王”韦善俊，在他的带动下，民间形成了浓厚的中医文化氛围，这种尊医崇医的中医文化氛围，历经千年，流传至今。商洛药膳文化本身就根植民间中医文化，“药食同源，食药同补”的药膳观念是商洛“秦岭文化”中的民俗传承。
“继承、发展、推广好商洛药膳文化，是每个‘秦岭儿女’义不容辞的责任。”5月15日，省政协委员、农工党商洛市委会主委李曼说，《全国中草药资源汇编》收录的2002种中草药中，商洛分布就有1192种，其中265种被列入国家药典。
商洛自然条件优渥，药材资源富集，生态环境绝佳，森林覆盖率达到了69.56%，空气质量优良指数连续8年位居全省第一，丹参、桔梗、黄芩、连翘、黄姜、杜仲、山茱萸、金银花、猪苓、五味子特色“十大商药”获地理标志保护认证，药材面积和产量均居全省之首。加之商洛全市位于南北分界线上，自古就受南北文化交替影响，移居到商洛的客家人为商洛带来了不同的种植技术和药膳菜品，先天的自然和人文历史资源，让商洛在发展药膳产业上具有得天独厚的天然优势。
针对商洛药膳产业发展前景，李曼表示，未来的发展前景广阔，可为商洛贯彻新发展理念实现高质量发展助力，成为商洛发展的新动能。但商洛发展药膳产业仍然存在短板，缺少总体规划，产业总体而言小而散；经营者缺乏特色，打不出商洛的品牌，市场竞争优势不明显；中医药方面人才匮乏，在食药融合研发、加工、经营和推广方面尤为突出。
“产业要兴旺，规划需先行。科学规划，能让我们发展药膳产业更加有条不紊。”李曼建议，科学规划药膳产业，出台秦岭药膳中长期发展规划，出台《食疗药膳指南》推动现代营养学和药膳文化相结合。建立药膳菜系，立足秦岭特产，结合商洛饮食文化，实现标准化的质量控制，强化药食产业链融合。
“政府也要在其中发挥主导作用，让药膳产业在发展过程中更加规范。”李曼说，要加强组织领导，结合商洛实际，加大保护力度，成立领导机构专班跟进，抓好药膳产业发展工作。要严格监督管理，确保原材料质量安全。要强化政策支持，设立药膳科研奖励基金和项目建设奖金，用以鼓励商洛本地企业创新药膳和产品品类。
“企业是药膳产业的主要推动力，让企业积极探索药膳产业发展路径。”李曼认为，当前商洛的药膳企业可以组建一个秦岭药膳产业联盟，发挥好龙头企业带动作用，按照“产业相关、地域相邻、行业相近”的原则，发挥“抱团”作用，设立秦岭药膳示范健康餐厅，广泛宣传商洛药膳文化。
“产研学相结合才能让药膳走得更长远，要构建药膳产业支撑体系，为商洛药膳发展提供人才库。”就如何让药膳产业高质量发展，李曼建议，强化基地支撑、专家支撑和品牌支撑，支持基地规模化发展，聘请陕西中医药大学、陕西科技大学和商洛中医院本地专家组建“秦岭药膳专家库”为药膳创新赋能，培育本地药膳人才，实现药膳产业的发展长虹。

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