自治区政协委员牛华平呼吁：莫让“婚宴中心”和“流动厨房”成为问题食品卸货场

　　

　　

　　近年来，以城乡接合部的商品房、仓库厂房等为场所的“婚宴中心”和活跃于农村红白喜事间的“流动厨房”，受到百姓青睐。供应商从买菜到做菜再到端菜上桌，提供“一条龙”服务。今年，自治区政协委员牛华平提交《关于进一步规范我区城乡接合部“婚宴中心”和乡村“流动厨房”的提案》指出，这种服务方式虽然方便人们生活，但食品安全问题堪忧，建议在全面摸清“婚宴中心”和“流动厨房”底数基础上，加强源头管理，防止出现监管“真空”。

　　

　　“由于‘婚宴中心’‘流动厨房’的从业者均系临时联系组织起来的人员，未经专业食品安全知识培训，在采购食品原材料时，以价低实惠为准，既不进行质检，也不索取票证，存在极大的食品安全隐患。”牛华平在调研时发现，这些从业人员也未经消防安全培训，缺乏可靠的消防安全系统及设施设备。

　　建议相关部门结合“婚宴中心”“流动厨房”的经营特征，建立行业准入标准，对从业人员的健康状况、餐饮加工设备、原料采购渠道等进行有效监管，每年对其经营者及从业人员进行健康检查，取得健康证明和食品安全岗位培训合格证明后方可上岗。建立全区乡村厨师登记备案管理制度，定期组织从业人员参加食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规知识培训。建立区域红白喜事申报登记备案制度，明确市直部门主管、乡镇主抓、村级主体责任，对农村红白喜事事前、事中、事后进行有效监管，切实有效防范农村消防、食品等群体性安全事故发生。（记者 张红霞）

　　

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