广西酸嘢闯京城

　　冰糖酸、红糟酸、老坛酸……6月14日，广西酸嘢北京推介会在中国日报社举行，代表广西不同地域、蕴藏不同风味的“酸”，在此“汇聚”一堂。

　　

　　用应季果蔬配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的四季酸品小吃，广西方言称其为酸嘢。推介会上，咔咔生脆的青芒、青里透红的李果、黄澄澄的酸木瓜、蘸着椒盐的菠萝……酸甜咸脆鲜各式酸嘢，瞬间唤醒了人们的味蕾，为夏日京城卷入一丝清爽。

　　

　　活动现场，广西酸嘢品鉴区、酸嘢企业展示区、特色水果展示区、桂茶品鉴区、广西特产区5个功能展示区汇集近百款桂品好物。

　　

　　蘸上“灵魂汁水”、撒满辣椒粉的芒果花，比玫瑰花更容易俘获姑娘们的芳心，成为全场“颜值担当”；五颜六色的水果蔬菜，碰撞椒盐和酸水，让现场嘉宾观众也五官碰撞，表情“五彩缤纷”。

　　

　　酸嘢历史悠久，最初是用来保存水果和蔬菜的一种方法，《徐霞客游记·粤西游记》中便有对广西和邕州酸嘢的记载。

　　

　　后来，酸嘢因其口感和制作工艺独特，逐步演变成广西传统名小吃，征服了中外游客的味蕾，成为当地一张舌尖名片。

　　

　　展位前，北京市民张先生逐家品尝，欲罢不能，“原以为广西酸嘢是‘黑暗料理’，没想到口感层次丰富，每家口味各不相同，在这炎热的夏季，特别开胃。”

　　

　　“越吃越想吃，越吃越上瘾。”赵女士对爽脆多汁的椒盐李果赞不绝口，“只有‘水果自由’的地方才能诞生这样有创意的吃法，真想马上飞到广西实地品尝。”

　　

　　作为名副其实的中国“果盘子”，广西水果品种有近300种，而且月月都有水果“上新”。全区水果年产量超3000万吨，约占全国1/8，其中，柑橘、柿子、芒果、火龙果等产量位居全国第一。

　　

　　“delicious(美味)”“fresh（清新）”“amazing（令人惊喜）”……推介会现场，不少外国友人第一次品尝到广西酸嘢，独特的味道让大家啧啧称奇。

　　

　　在了解酸嘢的历史和制作工艺后，来自英国的Ive跃跃欲试，拿起夹子试着夹爆李果、拌上椒盐，迫不及待送入口中，体验自己制作的酸嘢，五官一下皱成一团，还不忘伸出大拇指：“好吃！”

　　

　　活动现场，南宁酸品王电子商务有限公司负责人梁轩忙得不可开交，除了介绍广西酸嘢文化，他还详细询问嘉宾观众们的“尝后感”。

　　

　　“对我而言，这是推介会，也是摸底会。”梁轩告诉记者，“公司已在全国开设140多家连锁店，今年计划在北京开设门店，需要前期摸索和调整，以迎合当地口味，让更多人爱上广西酸嘢。”

　　

　　当天上午，活动时间刚过半，桂林爽兜兜食品有限公司展位上的洋姜、萝卜、酸木瓜、七彩椒等均已见底。面对不断前来品尝和询价的人群，企业负责人一脸歉意：“这几种酸嘢格外受欢迎，都吃完了。刚才已经有几家客商向我们询问合作意向，大家再等等，很快又能在北京吃上广西酸嘢啦。”

　　

　　丰富的水果资源形成了独具一格的广西美食文化。推介会期间，我区还将举办广西酸嘢进商圈、进餐馆、进社区、进机关等配套活动，推动广西酸嘢进京开设连锁品牌店。

　　

　　记者了解到，近年来，我区深入实施“桂品出乡”行动，通过线上线下展示展销广西和东盟特色水果产品，促进多方产销合作，帮助企业建立长期产销对接合作，进一步把广西的优质、绿色、特色水果资源推向全国、全球。

　　

　　自治区商务厅相关负责人表示，将充分发挥广西水果资源丰富的优势，引导酸嘢企业做大做强，加快打造龙头企业，推动全区酸嘢产业标准化、规模化、品牌化发展。■ 许丹婷

原文链接：http://www.gxzx.gov.cn/html/szdt/52362.html
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