戈壁滩上种葡萄 贺兰山下酿芬芳——访吴忠市政协委员、青铜峡市维加妮酒庄庄主张毅

　　

　　

　　

　　张毅在葡萄园查看葡萄长势。

　　

　　张毅，吴忠市政协委员、青铜峡市维加妮酒庄庄主。20多年来，他用拼搏实干在贺兰山下追逐自己的绿色梦想，也用真情热爱将民生揽入自己的事业中，为家乡的经济社会发展贡献了一份力量。

　　在贺兰山下种植葡萄播种希望

　　阳光明媚的正午，站在维加妮酒庄的后院俯视葡萄园，贺兰山风吹过防风林树叶发出“呼咧咧”的声响。张毅和伙伴们在葡萄园查看葡萄采摘情况，他们的身影与葡萄藤交织在一起，构成了一幅淳朴而美丽的画面。

　　从种植葡萄到建起一座自己的酒庄，张毅与葡萄之间的缘分可追溯到20多年前。1996年，学习葡萄与葡萄酒专业的张毅从宁夏林业学校毕业，分配到树新林场工作。1997年，宁夏首家上市公司看中葡萄产业发展的潜力，在青铜峡建立了旗下葡萄酒品牌银广夏的红酒种植基地，张毅也成了种植基地的一名员工，一干就是10年，从普通技术员提拔为生产经理，负责生产管理工作，对几个种植基地了如指掌。

　　2007年，全球酒类行业巨头保乐力加集团落子贺兰山，张毅获得了和外籍种植专家一起学习、工作的机会。“最多的时候我管过8000亩葡萄园，这6年对技能的提升非常快，我也深深地爱上葡萄酒。”

　　从银广夏到保乐力加贺兰山，张毅一直信奉一句话：好酒是种出来的。2014年张毅离开保乐力加，开始了下一个征程，在青铜峡子产区的鸽子山投资建设了维加妮酒庄。

　　“有好的葡萄才能有好的产品，这是葡萄酒的灵魂。我们先设定目标实现葡萄果穗稀、颗粒小、皮厚，再倒推至每个环节，要把细节把控好，以倒推法来管理，在种植上做了很多实验。”张毅介绍，维加妮位于贺兰山东南部的青铜峡子产区，这里昼夜温差大、光照充足、葡萄成熟期降雨量少，土壤多为淡灰钙土和石砾土壤。

　　结合当地风土，张毅对葡萄园种植管理精益求精，每年春天施一次有机肥，全年不施化肥，轻摘心只在开花后进行，以确保一定的叶幕量。尤其在给水的管理上更是严谨细致，让葡萄树始终处于半饥渴状态。

　　此后，在长达10年的时间里，张毅不断总结经验，认为种植最核心的方法是适时“控水、控肥法”、适时“树体精细限产法”，维加妮每亩限产500公斤左右，一棵树只产12串到13串葡萄，从而确保种植出满足维加妮标准的优质葡萄。

　　正是张毅对葡萄种植的严格把控，葡萄采供商们往往等不及葡萄成熟就抢先下单订购，尽管张毅种植的葡萄售价是市场价的四倍，除了维加妮保留自酿葡萄酒的葡萄之外，剩余50%的葡萄在每年的五六月已被抢售一空，张毅也因此被行内人称为贺兰山最会种葡萄的人。

　　随着张毅在鸽子山的葡萄园逐步扩大为800亩，张毅有了建设酒庄自己酿酒的想法。“葡萄种植的附加值是很低的，只有酿酒才能放大葡萄种植的价值。”张毅说，2014年，维加妮酒庄应运而生。

　　建立酒庄为家乡贡献力量

　　“自己建酒庄”并不是一个简单而轻松的决定，理想往往是以汗水和泪水浇筑而成。酒庄的建设过程很辛苦，早期资金紧缺，张毅抵押了家里两套房子贷款，背水一战。凭借着对政府政策方向的敏感度，和对葡萄酒产业发展前景的坚定信念，他建酒庄的决定也得到了家人的理解和支持。

　　延续对葡萄品质的执着与追求，张毅对酒庄车间的设计和葡萄酒的酿造也有相当严格的品质把控。酒庄利用所处地块的坡度进行梯田式的生产车间设计，在生产过程中以重力法进行酿造。

　　“在整个发酵过程当中几乎不采用泵，以保留酒液的完整状态，更多地保留香气，不破坏酒的结构。”张毅说，“宁夏的风土优势，都集中在这一瓶酒里。所以我说，喝贺兰山的酒，我们喝的是阳光的血液、土地的灵魂、爱的信仰。”

　　一座酒庄的建设发展，见证了一座山脉的复苏、一个产业的壮大。在贺兰山东麓，张毅在追逐自己梦想的同时，也把民生揽入自己的事业中。

　　“维加妮酒庄在建时，我们先建防护林，这样能保证风速减弱，让葡萄幼苗正常生长。同时，还把之前黄河水漫灌改成滴灌，实行自动控制，节约了用水成本。另外，我们在冬天剪完枝之后将果枝挂在树上，这样会减少冬春的风沙。”张毅说。

　　酒庄不仅对生态作出贡献，这些年，还持续带动酒庄周边农民就业增收。

　　在酒庄工作的青铜峡市邵岗镇同富村村民马英兰说：“我来这里打工好几年了，酒庄的活很多，通常从2月份忙到年底，每年能挣四五万元，还学到了葡萄种植新技术。”

　　近几年，维加妮酒庄还接待了近2000名游客，为宁夏的葡萄酒产业与文旅融合发展起到了推动作用。

　　种葡萄种出了产业，种出了风景。对张毅来说，终有一天，维加妮和产自贺兰山的葡萄酒会成为世界葡萄酒市场中耀眼的存在。

　　“在未来，有可能还要再开发一部分葡萄园，增加部分白葡萄品种，唯有将葡萄种植得好，酿造得好，并将市场做大，才能让全世界共同品味到贺兰山东麓的风采与美味。”张毅说。 （记者 梁 静 文/图）

　　

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