自治区科协及自治区政协委员陈红缨建议：推动枸杞深加工产业健康持续发展

　　

　　

　　近年来，我区枸杞加工与产品创新得到了长足发展，但枸杞深加工产业存在的问题也越来越突出。

　　

　　基础理论研究薄弱、加工技术和加工装备落后、新型的消费需求与现有生产模式之间的矛盾。在枸杞干制和深加工过程中，目前研究热点主要集中于生产过程中的工艺优化和产品开发，枸杞的干燥仍采用自然晒干和热风干燥等常规干燥方法，虽然投资少，操作简单，但营养和风味降低以及微观结构改变。真空冷冻干燥等新型干燥技术，产品感官和营养优良但能耗巨大，技术要求高。

　　新型的消费需求与现有生产模式之间的矛盾。在枸杞活性成分分离提取过程中会造成营养成分的破坏和流失，导致枸杞深加工产品质量不佳，深加工及精细化加工产品产业极少。

　　不同地区枸杞质量标准和基础数据差异对产品开发造成一定程度影响。枸杞用途的多样性有利于开发新的食品和药品，但枸杞农残及微生物污染严重，影响枸杞食用安全性，必须克服质量方面的问题；枸杞品种较多且具有地域特点，枸杞的基本组成成分、组织结构特征、微观结构特征、营养特征与风味成分等基础性数据均不明确，需要通过大量研究获得枸杞产品加工基础数据；各地区的枸杞质量标准差异性导致产品质量控制障碍。随着枸杞及其产品的普及，出口产品需调整产品以适应不同地区的不同质量要求，地区间质量标准差异可能会阻碍国际贸易。

　　建 议

　　加强枸杞理化特性和相关深加工产业技术的基础理论研究，为设备升级制造和枸杞产品研发提供理论依据。

　　加快枸杞干制和深加工产品及功能成分提取产业装备和技术升级，避免枸杞产品在生产、加工、贮藏和运输过程中生物活性成分损失。

　　进一步研究枸杞食用营养和高活性特征的保健功效，明确功效范围，避免虚夸和功效造假。

　　开发多元化，不同年龄消费人群和亚健康人群的个性化高端产品，提升产品附加值。

　　提升枸杞农残等相关污染物的快速、准确无损检测技术，保证产品质量，做到充分开发，综合利用。

　　规范枸杞市场行为，完善枸杞产地、营养和安全相关行业标准，保障枸杞深加工产业健康持续发展。

　　

原文链接：http://www.nxzx.gov.cn/zxgz/sqmy/sqmydsyjwyh/202106/t20210630_411350.html