腊肉亲情

　　

　　蓦然间，就已是冬天了。临街的铺子，窗栏上挂着腊肉和香肠，随着寒风飘来一阵肉香，让我想起了家乡的父母，想起母亲也会在寒冬里忙着做腊肉。

　　冬至前后，家家户户就开始做腊肉了。家里有腊肉吃，就说明日子过得还可以。即便是困难一点的家庭，也会割上几斤上好的猪肉腌制腊肉，这样才意味着一年里有个好光景。

　　那时我们家里很穷，要想吃上一次回锅肉，都得等上一两个月。这对年少的我来说，简直是望眼欲穿。好长一段时间，家里无肉可食，干体力活的父亲感到腰膝酸软，力不从心。母亲就从油罐子里舀出一块猪板油，在锅里化开，掺入清水，烧沸后再拌入葱花、食盐、味精等作料，叫父亲喝下去。一旦家里割上了猪肉，我们一家就沉浸在吃肉的幸福氛围中。

　　好不容易挨到过年，父亲才将山里的木头出售，换回十来斤猪肉。母亲将肉切成条状，一块大约两斤重，用粽叶拴着，悬吊于厨房灶台的梁上。一阵烟熏火燎之后，腊肉就基本成形了。外表通体红亮，里面肉色淡红，看上一眼都让人馋涎欲滴。

　　正月里，有亲戚朋友来做客，母亲取下一块腊肉，洗去表面的柴火烟渍，与白萝卜同煮。待母亲切腊肉时，我就守在灶台边，眼巴巴地盯着母亲切肉。母亲就说：“你真是个馋嘴猫，大家都还没有吃，你就想吃了。”往往这时，母亲就会递一块骨头给我，骨头上的瘦肉泛着淡淡的烟火气味，直达味蕾，唇齿馨香。

　　为了家里能每年吃上腊肉，我选择在异地务工。一到冬季，就将钱寄给母亲，叫她多做一些腊肉。年底，我回到家里，发现母亲做的腊肉并不多，只有二十来斤。我问母亲咋做这么少，她答：“你爸说你在外挣钱不容易，以后用钱的地方还多。”听了母亲的话，我一时无语。父亲随后说：“儿啊，我和你妈还能劳动，我们以后自己养一头猪，过年腌制腊肉来吃，货真价实无污染。”父亲说得轻描淡写，而我已是泪流成河。

　　初为人父后，与父母相隔甚远，只有哥哥、嫂子在家照顾父母。每次回去，住不了几日便匆匆返回。有一阵子，工作忙，家里孩子事情又多，一年时间都没有回去看望父母。一日下班回家，发现一个熟悉的身影，那是父亲。“爸！大老远的你怎么来了，也不提前告诉我一声。”父亲说：“这么长时间你们没有回去了，你妈惦记你们呗！叫我来看看。”末了，父亲又说：“我今年养了一头猪，冬至那天宰杀了，我和你妈做了香肠、腊肉，给你带了一些来。”

　　走得再远，一旦吃上家乡的腊肉，就不会忘记回家的路。我和妻子约定，这个冬季，一定早早回家，与父母共享年味里的腊肉亲情。

　　（胡佑志）

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